舞浜シェラトン、ハワイアンフェア第2弾「トロピカル スイーツ＆ベーカリー」

東京ディズニーリゾート オフィシャルホテルのシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、ハワイアンフェア「Mālama in Sheraton（マラマ イン シェラトン）」を、2022年6月1日（水）〜8月31日（水）の期間、開催中。スイーツフェアとハワイアンブッフェが2022年7月よりリニューアルします。

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トロピカル スイーツ&ベーカリー

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パッションフルーツのタルト 750円

パッションクリームを入れたタルトにジョコンドをかぶせ、その上にチョコレートムース、そして焼き目を付けた、イタリアンメレンゲをのせたタルトです。

レモンの皮のコンポートや、パッションシード、パッションソース、さらにはホワイトチョコをのせて仕上げました。メレンゲの優しい甘さ、フルーツの酸味、チョコレートムースのビターな味わいの絶妙なバランスが楽しめます。

グレープフルーツのムースとブルーハワイゼリーのヴェリーヌ 850円

ホワイトチョコレートでコーティングしたクッキーを底にして、ピンクグレープフルーツのコンフィチュールとココナッツのダックワーズを閉じ込めたグレープフルーツのムース、さらに透き通った青いカラーが印象的なブルーハワイのゼリーを重ねました。

トップにはパイナップル、ドラゴンフルーツ、オレンジ、フランボワーズをのせ、まるでカクテルのような、リゾート感満載のさっぱりとしたグラスデザートに仕上げました。

ココナッツとエキゾチックのムース 800円

パッションフルーツのゼリーとエキゾチックムースを重ねて閉じ込めたココナッツムースを、クッキー生地にのせ、ココナッツでグラサージュしました。

トップにはココナッツクリーム、生クリーム、コンポートしたパイナップル、チョコレートを飾り、パッションフルーツの酸味をココナッツの甘さでマイルドに仕上げた、エキゾチックな味わいのムースケーキです。

ハワイアンバナナブレッド 400円

バナナをふんだんに使った生地に、バニラ、シナモンの香りを加え、マカダミアナッツ、チョコチップを練りこみ、しっとりと焼き上げました。ローストしたココナッツの食感も楽しめます。

ロコモコ風ハンバーガー 950円

ふわっと焼き上げたバンズに、グレービーソースをかけたパティ、チェダーチーズ、グリルオニオン、トマト、グリーンカール、目玉焼きをサンドしました。 

#シェラトンスイーツボックス

8種類のミニスイーツを楽しめる、毎月好評の「#シェラトンスイーツボックス」も、“ハワイ”にちなんだ、シェフ選りすぐりのトロピカルなミニスイーツを集めました。テイクアウトもでき、自宅でもハワイ気分が楽しめます。

ハワイアンブッフェ第2弾

ブッフェ・ダイニング 「グランカフェ」では、現地シェラトン ホテルのレシピを使ったハワイアンメニューを楽しめる「ハワイアンフェア」を開催中。トロピカルフルーツを使用したシェラトン・プリンセスカイウラニのカクテルや、現地のクラフトビールも楽しめます。

7月15日（金）からは、フェア第2弾として一部メニューを変更。新たにシェラトン・マウイのレシピを使ったハワイアンメニューが登場します。

前菜には、スーパーフードのキヌアやイエロービーツなど、ヘルシーな食材をふんだんに使い、ミントやバジル、ライムジュースでさっぱりとした味わいに仕上げた「サラダボウル」。メインディッシュには、パプリカ、赤タマネギ、グリーンチリペッパー、コリアンダー、パイナップルを混ぜたパイナップルサルサと一緒にジューシーに焼き上げた「バーベキューリブ」や、かば焼きのたれと白ワインを絶妙に合わせた照り焼き風のバターソースをかけて仕上げた「白身魚のソテー」。さらに、サツマイモをタマネギ、アボカド、オイキムチ、パパイヤなどと一緒にご飯とあわせ、ゴマやスパイス、サンバルソースなどでエスニックなテイストに仕上げた「ポキボウル」など、まるでハワイにいるかのような本格メニューが日替わりで楽しめます。さらに、シェラトン・ワイキキのエグゼクティブシェフ、マシュー・ナウラ（通称：シェフマット）のシグニチャーディッシュである、チェリージュースと一緒に柔らかくなるまでビーフを長時間煮込んだ「シェフマットのビーフブレゼ」もメニューに加わります。