舞浜シェラトン、ハワイアンフェア第2弾「トロピカル スイーツ&ベーカリー」

2022年6月29日 あとなび

東京ディズニーリゾート オフィシャルホテルのシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、ハワイアンフェア「Mālama in Sheraton(マラマ イン シェラトン)」を、2022年6月1日(水)〜8月31日(水)の期間、開催中。スイーツフェアとハワイアンブッフェが2022年7月よりリニューアルします。

トロピカル スイーツ&ベーカリー

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パッションフルーツのタルト 750円

パッションクリームを入れたタルトにジョコンドをかぶせ、その上にチョコレートムース、そして焼き目を付けた、イタリアンメレンゲをのせたタルトです。

レモンの皮のコンポートや、パッションシード、パッションソース、さらにはホワイトチョコをのせて仕上げました。メレンゲの優しい甘さ、フルーツの酸味、チョコレートムースのビターな味わいの絶妙なバランスが楽しめます。

グレープフルーツのムースとブルーハワイゼリーのヴェリーヌ 850円

ホワイトチョコレートでコーティングしたクッキーを底にして、ピンクグレープフルーツのコンフィチュールとココナッツのダックワーズを閉じ込めたグレープフルーツのムース、さらに透き通った青いカラーが印象的なブルーハワイのゼリーを重ねました。

トップにはパイナップル、ドラゴンフルーツ、オレンジ、フランボワーズをのせ、まるでカクテルのような、リゾート感満載のさっぱりとしたグラスデザートに仕上げました。

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ココナッツとエキゾチックのムース 800円

パッションフルーツのゼリーとエキゾチックムースを重ねて閉じ込めたココナッツムースを、クッキー生地にのせ、ココナッツでグラサージュしました。

トップにはココナッツクリーム、生クリーム、コンポートしたパイナップル、チョコレートを飾り、パッションフルーツの酸味をココナッツの甘さでマイルドに仕上げた、エキゾチックな味わいのムースケーキです。

ハワイアンバナナブレッド 400円

バナナをふんだんに使った生地に、バニラ、シナモンの香りを加え、マカダミアナッツ、チョコチップを練りこみ、しっとりと焼き上げました。ローストしたココナッツの食感も楽しめます。

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ロコモコ風ハンバーガー 950円

ふわっと焼き上げたバンズに、グレービーソースをかけたパティ、チェダーチーズ、グリルオニオン、トマト、グリーンカール、目玉焼きをサンドしました。 

#シェラトンスイーツボックス

8種類のミニスイーツを楽しめる、毎月好評の「#シェラトンスイーツボックス」も、“ハワイ”にちなんだ、シェフ選りすぐりのトロピカルなミニスイーツを集めました。テイクアウトもでき、自宅でもハワイ気分が楽しめます。

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ハワイアンブッフェ第2弾

ブッフェ・ダイニング 「グランカフェ」では、現地シェラトン ホテルのレシピを使ったハワイアンメニューを楽しめる「ハワイアンフェア」を開催中。トロピカルフルーツを使用したシェラトン・プリンセスカイウラニのカクテルや、現地のクラフトビールも楽しめます。

7月15日(金)からは、フェア第2弾として一部メニューを変更。新たにシェラトン・マウイのレシピを使ったハワイアンメニューが登場します。

前菜には、スーパーフードのキヌアやイエロービーツなど、ヘルシーな食材をふんだんに使い、ミントやバジル、ライムジュースでさっぱりとした味わいに仕上げた「サラダボウル」。メインディッシュには、パプリカ、赤タマネギ、グリーンチリペッパー、コリアンダー、パイナップルを混ぜたパイナップルサルサと一緒にジューシーに焼き上げた「バーベキューリブ」や、かば焼きのたれと白ワインを絶妙に合わせた照り焼き風のバターソースをかけて仕上げた「白身魚のソテー」。さらに、サツマイモをタマネギ、アボカド、オイキムチ、パパイヤなどと一緒にご飯とあわせ、ゴマやスパイス、サンバルソースなどでエスニックなテイストに仕上げた「ポキボウル」など、まるでハワイにいるかのような本格メニューが日替わりで楽しめます。さらに、シェラトン・ワイキキのエグゼクティブシェフ、マシュー・ナウラ(通称:シェフマット)のシグニチャーディッシュである、チェリージュースと一緒に柔らかくなるまでビーフを長時間煮込んだ「シェフマットのビーフブレゼ」もメニューに加わります。

“ハワイアンフェア” 第二弾
期間:2022年7月15日(金)~8月31日(水)
店舗:ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」(ホテル1F)
料金:
ランチブッフェ 11:30~14:30 (土日祝~15:00)※90分制
大人4,200円(土日祝4,900円)、4-12才2,100円(土日祝2,450円)
ディナーブッフェ17:00~21:30 (L.O 21:30)※120分制 
大人6,000円(土日祝6,800円)、4-12才3,000円(土日祝3,400円)
※記事の内容は取材時の情報です。掲載している情報が変更になっている場合があります。
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