出汁しゃぶにお野菜マルシェも ハウステンボスに新和食レストランがオープン

ハウステンボスは、出汁しゃぶ おばんざい おかかを、2026年11月1日（日）にオープンします。

出汁しゃぶ専門店がオープン

タワーシティ2階に新たな和食レストランがオープンします。

出汁しゃぶ専門店として、店頭で0.01ミリの極薄に削り出した鰹節から引く香り豊かな一番出汁を使用したしゃぶしゃぶをいただけます。

東京に3店舗、大阪に1店舗を出店するブランド。九州に初出店です。

フランチャイズ加盟契約に基づき、ハウステンボス株式会社が運営します。

ディナー専門店です。

ハウステンボス限定お野菜マルシェ

ハウステンボス限定メニューとして、お野菜マルシェが登場。出汁しゃぶにセットとなっていて、お肉の他に野菜も鍋に入れて楽しめます。

九州産朝どれ野菜や熊本熟成野菜をはじめ、〆にぴったりの長崎五島うどん、長崎ちゃんぽん麺、特製黒春雨などを、好きなだけ食べられます。

出汁しゃぶコース

おかか長崎特選コース（4,900円）

枕崎産本枯れかつお節で、鹿児島県産のさつま黒豚を贅沢に味わう限定コース。出汁の風味を楽しめる「一番出汁の茶碗蒸し」や、九州産の食材をふんだんに使用した「おすすめおばんざい3種」とともに、おかかならではの出汁の魅力を堪能できます。

厚さ0.01mmに削った枕崎産本枯れかつお節はおかわり自由です。

選べる二色出汁のハウステンボスコース（5,400円）

さつま黒豚の出汁しゃぶを、選べる二色鍋で贅沢にいただきます。一番出汁の茶碗蒸しに加え、枕崎産本枯れかつお節がおかわり自由です。

二色出汁は6種から選べます。

枕崎産かつお節の贅沢和風出汁

鹿児島県枕崎産鰹･さば･昆布・椎茸等、出汁しゃぶのためにオリジナルブレンドしたお出汁に､削りたて鰹節を追い鰹する贅沢なお出汁

極み塩あご出汁

贅沢和風出汁をベースに、長崎県産あご醤油と平戸の塩で極めた出汁

九州黒醤油の削り節すき焼き出汁

九州特有の「甘口醤油」を使用した、飲めるほど軽い「出汁すき」

シビ辛麻辣出汁

花椒と唐辛子を自家焙煎、痺れる辛さの奥に贅沢和風出汁合わせだしのコクが広がる本格麻辣スープ

宮崎黄金生姜と大分かぼすの香味出汁

焼き飛魚出汁をベースに生姜を中心として薬味を入れてカボスの皮を入れて香りを爆発させた香味出汁

熊本完熟トマトのトマト出汁

贅沢和風出汁をベースに熊本県産の完熟トマトピューレを加えた紅の出汁

おばんざい＆九州彩りサワー

おばんざいも店舗の売り。

日替わりの6種盛り合わせ（1,600円）を提供します。おかか長崎特選コースにも、おばんざい3種盛り合わせがセットです。

糸島産ポーク生ハムと小松菜の白和え（800円）九州どんこ椎茸のだし巻き玉子（900円）自家製塩ココナッツのパンナコッタとビワのピューレ（600円）などのメニューも提供。

九州産の果物を使ったシロップで仕立てる彩り豊かなサワー（600円）も取り揃えます。