舞浜ヒルトン、中国料理「王朝」特別コース提供

東京ディズニーリゾート・オフィシャルホテルのヒルトン東京ベイは、中国料理「王朝」にて特別コースを、2023年9月7日（木）〜9月17日（日）の期間、販売します。

広州ミシュランシェフがTDRに登場

2020年と2021年の「ミシュランガイド広州」掲載レストランで腕を振るったKevin Liang（ケビン・リアン）シェフをヒルトン佛山より招き、特別コースを販売します。

リアンシェフは、1982年生まれの若き実力派。現在、ヒルトン佛山の総料理長として、ホテル厨房の総指揮をとっています。幼少期に共働きだった両親に喜んでほしいと料理を作り始めたことがきっかけで、料理人の道を志しました。身近な人をオリジナル料理で喜ばせたいという気持ちは今でも変わらず、クリエイティブな一皿で笑顔にしたいと日々腕を振るっています。

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ランチコースとディナーコースを実施

今回提供するのは、紹興酒香るフォアグラのマリネの前菜にはじまり、中国四大海味の一つ、魚の浮袋を乾燥させた「魚肚」を使用した宮廷スープや、和牛霜降り肉をバルサミコでさっぱりと仕上げた一皿などの贅沢なメニューの他、シェフのアレンジが光る花椒と海老のカッペリーニなど全6品のランチコースと全8品の特別ディナーコース。

一夜限りのディナーイベント

さらに、9月14日（木）には、一夜限りのディナーイベントを開催します。イベントではディナーコース8品に加え、来日した時のインスピレーションで仕上げるシェフ即興の新メニューが登場。ヒルトン佛山の総料理長による、この日にしか出会うことのできない特別な味が楽しめます。