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ヒルトン舞浜「オータムアフタヌーンティー」9/7から開催

2023年8月20日 あとなび

東京ディズニーリゾート・オフィシャルホテルのヒルトン東京ベイは、オータムアフタヌーンティーを、2023年9月7日(木)より販売します。

シェフこだわり14種類の秋メニュー

デザートには、たっぷりの巨峰とシャインマスカットをさっぱりしたフロマージュブランと合わせたグラスデザートや、イチジクをトップに飾った、繊細なデザインのイチジクムース、栗とチョコレートを合わせた濃厚で滑らかな舌触りのテリーヌなど、全8種類が並びます。

セイボリーには、真っ黒なホタテのチップを添えたズワイガニのサラダや、生ハムとパルメザンチーズの塩味がアクセントの洋梨のパンナコッタ、黒トリュフをふんだんに混ぜ込んだクロケットなど、全6種類が登場します。

甘みや塩味、酸味など、一品一品綿密に計算されたシェフこだわりのお料理を、秋の味覚とともに楽しめるアフタヌーンティーです。

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フリーフローの紅茶&時間制限なし

紅茶はフリーフローで提供します。スリランカ(セイロン)で誕生した初のティーブランド「ディルマ」の茶葉10種類のセレクションか選べます。定番の茶葉の他に、「ジャスミン・グリーンティー」や「ピュア・カモミール・フラワー」などの、緑茶やノンカフェインのハーブティーもあります。

営業時間内であれば時間制限がないので、全14種類のメニューを味わいながら、フリーフローの紅茶やコーヒーとともにゆっくりと過ごせます。

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テイクアウトも提供

 テイクアウトでも提供します。2名分が1セットで、全14種のメニューとティーバッグ5種がそれぞれ2名分入っています。

3段のホテルオリジナルボックスに入っており、贈答用にも使えます。

Autumn Afternoon Tea(オータムアフタヌーンティー)
会場:ヒルトン東京ベイ ロビー階 バーラウンジ「silva(シルバ)」
期間:2023年9月7日(木)~11月7日(火)
提供時間:11:00~17:00
料金:5,200円
※コーヒー・紅茶付(フリーフロー)
※税金とサービス料が含まれています。

テイクアウト
お渡し場所:ヒルトン東京ベイ ロビー階 バーラウンジ「silva(シルバ)」
販売期間:2023年9月7日(木)~11月7日(火)
お渡し時間:11:00~19:00
料金:2名様分 9,900円
※1セット(2名様分)ごとに販売いたします。
※税金が含まれています。
※お渡し日の前日23:00までの事前予約制

6種のデザート

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モンブラン・チョコレートテリーヌ

濃厚なチョコレートテリーヌ、ヘーゼルナッツプラリネ、ミルクチョコレートのガナッシュを層にし、モンブランクリームをしぼりました。リッチな舌触りで満足感のある一品です。

かぼちゃのガレット・ブルトンヌ

かぼちゃパウダーをふんだんに練り込んだ生地を、外はさっくりと、中はホロっとした食感で香ばしく焼き上げました。芳醇なバターがかぼちゃの風味をより一層引き立てます。

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巨峰とシャインマスカットのパフェ

フロマージュブランムースに、巨峰とシャインマスカットを合わせたパフェです。さっぱりとしたクリームチーズの味わいに、瑞々しい巨峰やマスカットの甘みや食感が加わります。トップにはサクサクのメレンゲとクレームダンジュ、シャインマスカットを乗せました。

イチジクムース

ココアクッキーと薄いチョコレートの上に、小さな球体のイチジクムースを可愛らしく乗せました。真ん中にフルーティーなイチジクジャムを絞り、生クリームとイチジクを飾りました。

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キャラメル・カスタードロールケーキ

キャラメルのロールケーキの生地にキャラメルカスタードと、キャラメルでコーティングしたナッツを入れました。トップには胡桃と“キャラメルマキアート”をイメージしたチョコレートを飾りました。仕上げにキャラメルソースをトロッとかけます。

アップルクランブルタルト

タルト生地の中にりんごを敷き詰め、アーモンドクッキーと一緒に香ばしく焼き上げました。りんごの酸味や果肉感、クランブルクッキーのザクザクとした食感を楽しめるタルトです。

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ブラックフォレストケーキ

生クリームとダークチェリーを、ふわふわなチョコレートスポンジとさくらんぼガナッシュでサンドしました。トップにはまるごと一粒、ダークチェリーを乗せました。チョコレートの味わいの中に、チェリーのさわやかな風味が加わります。

スコーン(プレーン/大学芋)

外はサクッと中はしっとりとしたスコーンは、バターたっぷりのプレーンに加え、大学芋味の2種類をご用意しました。大学芋スコーンには、さつまいもパウダーを練り込んで焼き上げた生地に、醤油ベースの甘じょっぱいタレを塗りました。トップに散らした、黒ゴマの香ばしさがアクセントです。コンディメントには、クロテッドクリームの他、和梨とノンアルコールの白ワインを合わせた爽やかな後味のジャムと、北海道産マスカルポーネの味わいの中に、富有柿の甘さが引き立つクリームを用意しました。スコーンとコンディメントは好きな組み合わせで食べられます。

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8種のセイボリー

ブリーチーズとイチジクのミニトースト“クロスティーニ”

トーストしたバケットに、ブリーチーズと、赤ワインビネガーでコンポートしたイチジクを乗せました。チーズのコクに、イチジクの甘酸っぱさがよく合います。

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ズワイガニとセロリのサラダ ホタテチップ

ズワイガニと香り豊かなセロリを、プチプチとした食感が楽しいタスマニアンマスタードで、サラダ仕立てにしました。竹炭で色付けしたホタテのチップですくいながら食べられます。

洋梨のパンナコッタ 生ハムとともに

口溶けのよい洋梨のパンナコッタの、果実本来のやさしい甘さと、生ハムとパルメザンチーズのチップの塩味のバランスが絶妙な一品です。

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秋ナスの和風ラタトゥイユ

柔らかさが特徴の旬の秋ナスと、パプリカ、トマト、蓮根などの野菜を、醤油ベースのさっぱりとした和風テイストにアレンジしたラタトゥイユです。酸味が効いており、さっぱりといただけます。

トリュフ香るキノコのクロケット

マッシュルーム、しいたけ、ポテトで作ったタネに、黒トリュフをふんだんに混ぜ込み、クロケットにしました。トリュフの芳醇な香りと、キノコの旨味がぎゅっと詰まった、贅沢な一品です。

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ビーフパストラミとかぼちゃのオーブン焼き 柚子マヨネーズ

ローズマリーとオリーブオイルでマリネしたかぼちゃをオーブンで焼き上げ、ビーフパストラミを巻きました。爽やかに柚子が香るマヨネーズと、塩気のあるオリーブを添えました。

※記事の内容は取材時の情報です。掲載している情報が変更になっている場合があります。
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