舞浜シェラトン「香港フードフェアwith Grace Choy」開催

東京ディズニーリゾート オフィシャルホテルのシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、「香港フードフェア with Grace Choy」を、2023年1月10日（火）～2月28日（火）の期間、開催します。

人気料理家Grace Choy氏監修

香港の人気料理家Grace Choy（グレース・チョイ）氏が監修する香港の伝統的な家庭料理の数々を楽しめるフードフェア「香港フードフェア with Grace Choy」を開催。セレブや著名人も通う完全予約制のレストラン「CHOY CHOY KITCHEN」のオーナーであるGrace Choy氏は、“隠れ家レストランの女王”として知られており、「CNN香港プライベートキッチン10選」に選出、初出版のレシピ本は2019年に「グルマン世界料理本大賞」を受賞しています。

シェラトン ホテルでは、昨年日本で初めて同氏監修のフェアを開催。好評だったことから、今年もメニューを一新して開催します。

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香港の伝統的な家庭料理

新鮮な食材を豊富に使った伝統的な広東料理のメニューが登場いたします。

干しエビ、エシャロット、香草とレンコンを練り込んだ豚バラミンチ肉を焼き、オイスターソースと一緒に楽しむ「レンコン餅」や、豪快に蒸し上げた鯛に、甘辛く味付けした豚細切り肉と干ししいたけをのせ、香り豊かな香草や長ネギを添えた、香港流のおもてなしメニュー「鯛の中華蒸し」。骨付きのラム肉を広東特産の香味みそ、柱候醬のペーストなどとともに煮込んだ、身心ともに温まる伝統的な料理「特製羊肉の蒸し焼き鍋」。さらに、キャベツ、イチジク、ニンジンなどの新鮮な食材とポークリブを長時間じっくり煮込んだ「ポークスープ」など、滋味深い料理を提供します。

旧正月メニューも

1月20日（金）～2月2日（木）の期間は、旧正月のお祝いとして、「鶏の中華風醤油煮込み」が登場します。

さらに、昨年好評だった彼女のシグニチャーディッシュ「有頭エビと春雨のピリ辛煮」を今年もアラカルトのスペシャルメニューとして提供。有頭エビと春雨を紹興酒やナンプラー、醤油等と一緒に炒め、仕上げた一品を楽しめます。

フェア期間中は、Grace Choy氏監修の高級中国茶をはじめ、チンタオビールや紹興酒、桂花陳酒がより一層お食事を引き立てます。