リーベルホテルUSJ、秋の味覚のステーキコースや秋パフェを提供

リーベルホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパンは、「炭火焼ステーキディナーコース」を、2023年9月15日（金）～11月30日（木）の期間、提供します。

秋の恵みのディナーコース

炭火焼ステーキディナーコースは、「秋の恵み」をテーマに、秋の味覚を惜しみなく使ったディナーコースです。

数種のキノコを惜しみなく使ったアミューズからコースは始まり、前菜は鮮魚を豆鼓でマリネし、海水雲丹とビーツで秋色に仕上げたものや、ジューシーで旨味のある鳥取県産の大仙鶏を、オマール海老と組み合わせフランス産のトリュフを散りばめた贅沢な一品に仕上げています。

メイン料理は、外はパリッと香ばしく、中は驚くほどやわらかい、絶妙な食感に焼き上げた鳥取県産の炭火焼ステーキを用意。

デザートは紫芋のモンブランにミルクジェラートを添えて最後まで食べ応えがあります。

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栗やシャインマスカットの秋パフェ

「秋のご褒美スイーツ」をテーマに、秋の素材を贅沢にトッピングした２種のパフェも登場。

「マロンモンブランとカシスのパフェ」は、栗を3層に分けて登場させ、カシスソースやブランデー風味のキャラメルソースと絡めて、贅沢なルックスに仕上げました。

「シャインマスカットと巨峰のパフェ」は、ジューシーで上品な甘さと高貴な香りが魅力のシャインマスカットやナガノパープルを美しい層に重ね、食べ進めるごとに絶妙な味の変化を楽しめます。