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リーベルホテルUSJ、冬のディナーコースやパフェを提供

2024年1月13日 あとなび

リーベルホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパンは、冬の味覚と炭火焼きステーキが楽しめるディナーコースを2023年12月1日(金)〜2024年2月29日(木)の期間、提供しています。

冬の味覚ディナーコース

ディナーコースは、炭火焼きステーキをメインに、冬の味覚が並びます。

豪華食材で彩るアミューズ、三種の前菜が並ぶオードブルは、鳥取和牛のイチボ肉を使った手毬寿司も。フレンチの王道と言われるパテ・アン・クルートや、時間をかけて香ばしく焼き上げた甘鯛の鱗焼きが続きます。デザートは苺を中心に構成したムースにミルクジェラートを添えて。

LIBER リーベル 17,000円
New York  ニューヨーク 14,000円
Manhattan マンハッタン 11,000円
Brooklyn  ブルックリン 8,800円
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冬パフェ

「りんごとほうじ茶のパフェ」(2,200円)は、じっくり煮詰めたりんごのキャラメリゼと、ミルクやクリームチーズの優しい甘さ、香り高いほうじ茶のカスタードクリームが重なります。

「チョコレートとピスタチオのパフェ」(2,200円)は、カカオバターを多く含むクーベルチュールチョコレートを使用。カカオニブ、ナッツ、オレンジチップなどが層になっています。

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冬ジェラート

ジェラートは、冬の濃厚な2種が登場。

「塩キャラメル」は100%自然海塩のゲランド塩を使用。「柚子パイナップル」は柚子の爽やかな香りとパイナップルのジューシーさと、ライムの皮がアクセントに味を引き締めます。

「りんごのパウンドケーキ」(2,500円)はたっぷりのバターでキャラメリゼした旬のリンゴを生地に混ぜ込み、しっとり焼き上げ、ほろ苦さの中にあるリンゴの爽やかな香りが楽しめます。

※記事の内容は取材時の情報です。掲載している情報が変更になっている場合があります。
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