2025年3月3日 
ユニバーサル・スタジオ・ジャパンは、パークサイド・グリルの店舗を拡張し、2025年3月4日（火）にリニューアルオープンします。
パークサイド・グリルがアズーラ・ディ・カプリを吸収合併
パークのメインダイニング「パークサイド・グリル」がリニューアルします。
隣接していた「アズーラ・ディ・カプリ」が2月16日（日）で閉店し、パークサイド・グリルの面積が拡張。従来のグリルメニューに加えて、アズーラ・ディ・カプリが扱っていたイタリアンも、パークサイド・グリルのメニューに加わります。
グランドメニューもリニューアルし、ランチタイムやディナータイムといった時間帯やシーンに合わせたメニューが新たに登場。
ディナータイムはイタリアンとグリル料理が融合した、特別な日にふさわしい見た目も華やかな極上コース「パークサイド・グリルプレミアムコース」をはじめ、お好きなメニューを自由に組み合わせてあなただけのコース仕立てになる「パークサイド・グリルプリフィックス・コース」が登場。ランチタイムはパークサイド・グリルの新たな顔となるイタリアンをカジュアルに楽しめるランチメニューもご用意しています。
また新設するバーエリアでは新しく登場するピッツァやアンティパストなどとともにドリンクを楽しめるなど、気軽にレストランを利用できます。
ディナーメニュー（15:00〜）
パークサイド・グリルプリフィックスコース
好きなメニューをチョイスして、自分だけのコースをオーダーできます。本格グリル料理やピッツア、パスタなど多彩なラインナップから選べるディナータイムだけの特別コース。
メニュー例
前菜：モッツァレラチーズのカプレーゼ
スープ：ミネストローネ
メイン料理：グリル・サーロイン 125g
デザート：バナナタルト バニラアイスクリーム添え
パークサイド・グリルプレミアムコース
・鯛のグリル・カルパッチョバーニャカウダを添えて
・サーモンと白身魚のムース 香草パン粉焼き〜クラムソース〜
・アンガス牛のグリル 黒トリュフソースアランチーニ添え
・ニューヨークチーズケーキのキャラメリゼ ミックスベリー・ジェラートと共に
・ブレッド、コーヒーまたは紅茶
ランチメニュー（オープン〜15:00）
アンガス牛ミートボール＆モッツアレラチーズ・ピッツア
トマトとモッツァレラチーズのピッツァに、アンガスビーフを使用したミートボールをトッピング。イタリアの風香る、パークサイド・グリルならではのメニューです。
イベリコ豚ベーコンのトリュフ香るカルボナーラ
グリルしたイベリコ豚のベーコンを大胆に盛り付けた、本格イタリアンをベースにアメリカの自由な発想でアレンジした、カルボナーラパスタ。高級トリュフ&インパクト大のビジュアルがポイントです。
アンティパスト・ミスト
お酒と一緒に楽しみたい、生ハム、モルタデッラ、ビアソーセージ、チーズの人気イタリアン前菜の盛り合わせ。
爽やかな風味がポイントの自家製ピクルスやイタリア産ウォッシュチーズ“タレッジョ”など、こだわりの味わいです。
ドリンク
オールド・ファッションド
1800年代からアメリカで親しまれている本格カクテル。グラスに入れた角砂糖を少しずつ溶かし味の変化を楽しむ、驚きに満ちた一杯。
スウィート・ピーチカクテル
フォルム＆グラデーションで桃をイメージ。100％果汁と氷の代わりに冷凍ピューレを使用した、贅沢なピーチカクテル。度数3%の低アルコール仕様。
フルーティ・カクテル
ミックスベリー、ハニーレモン、キウイ、ピンクグレープフルーツの、カラフルな4色のカクテル。
フレッシュフルーツを贅沢に使い、さっぱりとした味わいで料理との相性も抜群。度数3%の低アルコール仕様。
シェアカクテル～スパークリング・サングリア～
BIGな“シェアカクテル”が登場。5種のフレッシュフルーツを使用した贅沢なサングリアは、友だちとワイワイシェアして楽しめます。度数3%の低アルコール仕様。
