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夏ブッフェ「2023夏のカルナヴァル ~肉の祭典~」東京ベイ東急ホテルで開催

2023年6月4日 あとなび

東京ベイ東急ホテルは、ブッフェ「2023夏のカルナヴァル ~肉の祭典~」を、2023年7月1日(土)~8月27日(日)の土・日・祝日に開催します。

夏の謝肉祭ブッフェ

牛肉の網焼き 燻製風味ガーリックライス添え

「カルナヴァル」とはフランス語で「謝肉祭」を意味します。牛肉や鴨肉などバラエティ豊かなホテルオリジナルの“お肉”料理の数々を、レストラン「コーラル テーブル」にて提供します。

ランチタイムでは、スパイスとフルーツのうまみが肉の中まで絡み合った、カリブの国ジャマイカのソウルフード・ジャークチキンをはじめ、牛肉を蒸し焼きにして冷やしたコールドビーフのカルパッチョ、テクス・メクス風のファヒータやマンゴーヴィネガーソースを使った冷製テリヤキチキンを提供。

ディナータイムでは、目の前で仕上げるライブキッチンで肉本来の旨味を存分に味わえるローストビーフも堪能できます。

 

ブッフェメニュー例

アペタイザーセレクション
・生ハムとオリーヴとオニオンのマリネ
・コールドビーフのカルパッチョスタイル 
・冷製テリヤキチキン  マンゴーヴィネガーソース
・白身魚のホットエスカベッシュ ガラムマサラ風味
・スモークサーモンとチーズのカスクート

シーフードセレクション
(ランチのみ)
・テクス・メクス風シュリンプとイカのファヒータ
・本日の鮮魚 サルティンボッカ仕立て
(ディナーのみ)
・白身魚のコルドンブルー仕立て
・ホタテ貝の軽いグラティネ カークパトリック風

ミートセレクション
(ランチのみ)
・ジャークチキン フレンチフライ添え
・皮付き豚バラ肉とパイナップルの煮込み フィリピンスタイル
・牛肉の網焼き 燻製風味 ガーリックライス添え
(ディナーのみ)
・合鴨肉のロティ グリーンペッパークリームソース
・豚肩ロースのソテー“シャルキュティエール”

パフォーマンスコーナー
(ランチ・ディナー)
・揚げたて天ぷら盛り合わせ
(ランチのみ)
・BBQポークとチーズのスライダー
(ディナーのみ)
・ローストビーフ ジュドブッフソース わさび添え
・握り寿司盛り合わせ

窯焼きピッツァ
・ポークランチョンミート&パイナップルの窯焼きピッツァ
・和風テリヤキチキン&マヨネーズ

和食セレクション
・塩豚肉 利休掛け
・合鴨と夏野菜炊き合わせ
・錦糸瓜と鶏 梅肉和え

ヌードル&ライス
・チキンと夏野菜のスパイスカレー&ターメリックライス
・豚の生姜焼きレタスの炒飯
・パンチェッタとソーセージのスパゲティートマト風味

 

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お盆はスペシャルブッフェ

冷製テリヤキチキン マンゴーヴィネガーソース

8月11日(金・祝)~13日(日)にはスペシャルブッフェを開催。価格がランチ1,000円、ディナー800円(大人)上がり、一部のメニューがグレードアップします。

スペイン産生ハムとオリーヴとオニオンのマリネ、国産牛の焼肉とレタスの炒飯が登場。また、ランチにはテクス・メクス風オマール海老テールのファヒータ、ディナーにはしあわせ絆牛のローストビーフ トリュフ香るジュドブッフソースが楽しめます。

※記事の内容は取材時の情報です。掲載している情報が変更になっている場合があります。
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