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USJリーベルホテル「鳥取づくし」和牛ランチ&ディナーを提供

2023年2月12日 あとなび

リーベルホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパンは、「鳥取和牛フェア2023」を、2023年2月1日(水)〜3月15日(水)の期間、開催しています。

鳥取和牛ランチが新登場

鳥取県と協力して展開する「鳥取和牛フェア」。今年はディナーコースに加え、カジュアルに楽しめるランチメニューを新たに取り揃えました。

赤身は濃く、脂は上質、とろけるような舌ざわりの鳥取和牛のおいしさを楽しめる「ローストビーフ丼」(80g 2,500円/120g 3,500円)や、鳥取和牛100%の自家製パテが魅力の「鳥取和牛の炭火焼ハンバーガー わさびソース添え」(2,000円/ダブルハンバーガー 2,500円)、「鳥取和牛とゴルゴンゾーラのピッツァ わさびソース」(Mサイズ 2,500円/Lサイズ 3,000円)を販売します。

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鳥取づくしスペシャルディナーコース 13,000円

全国有数の農水産物の生産県である鳥取県で育ったさまざまな食材を活かしたリーベルホテルでしか味わえない独創的なメニューが勢ぞろい。

芳村元嗣 総料理長が選び抜いた食材をふんだんに用い、日本料理の食材や調理法を取り入れた「フレンチXジャポネ」に仕上げました。

メニュー
【Amuse】
和牛のタルタルとポーチ添え
【Appetizer】
鳥取県産鮮魚のカルパッチョ 彩り野菜と蕪のソース
【Second Appetizer】
和牛内もも肉の薄切りしゃぶしゃぶ 海水雲丹 大葉の香り
【Soup】
和牛すね肉のエキスを凝縮したビーフコンソメスープ
【Fish】
河豚と蝦夷鮑のカルタファタ包み 東郷湖産しじみと柚子の香り
【Granita】
二十世紀梨のピューレを使った生姜のグラニテ クラフト・ジン仕立て または、
二十世紀梨のピューレを使った生姜のグラニテ(ノンアルコールグラニテ)
【Main】
和牛サーロインの炭火焼ステーキ 鳥取県産野菜の石釡焼き 味噌パウダーと山葵添え
【Dessert】
シェフのおすすめジェラート 鳥取県産いちご「とっておき」を使ったデセール
【Bread】
フォカッチャ、プチブール / コーヒー
※メニューに表記の和牛は全て鳥取県産黒毛和牛をご提供いたします。
※記事の内容は取材時の情報です。掲載している情報が変更になっている場合があります。
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